Giữa không gian hiện đại và sôi động của Sài Gòn, một góc tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đang dần hiện hữu, mang theo những giá trị truyền thống từ chợ cá Tsukiji lừng danh. Ngày 15/11/2024, Yakiuo Ishikawa Saigon chính thức khai trương, hứa hẹn mang đến những sáng tạo đột phá dành riêng cho thực khách Việt Nam.
Di sản ba thế hệ từ chợ cá Tsukiji
Yakiuo Ishikawa là kết tinh của những năm tháng mài giũa kỹ thuật chế biến cá tại chợ Tsukiji – trái tim của ngành hải sản Nhật Bản. Hơn 18 năm trước, món Aburi Otoro Don từ Tsukiji Aozora Sandaime đã trở thành biểu tượng, thu hút thực khách nhờ hương vị tinh tế và nguyên liệu cao cấp. Khi Tsukiji chuyển về Toyosu, ông Ishikawa – người sáng lập thương hiệu đã khai sinh ra phong cách ẩm thực Yakiuo – một sự đổi mới đầy đột phá khi thay thế thịt bằng hải sản sashimi cao cấp, tạo nên khái niệm “Meatless Yakiniku”.
Meatless Yakiniku – Sự đổi mới đầy sáng tạo trong ẩm thực
Điểm độc đáo của Yakiuo Ishikawa là khái niệm Meatless Yakiniku, một bước đi tiên phong hướng đến sự bền vững và lành mạnh trong ẩm thực. Bằng cách thay thế thịt bằng cá và hải sản tươi ngon đạt chuẩn sashimi, Yakiuo không chỉ giữ được hương vị đậm đà của món nướng Nhật Bản mà còn đáp ứng nhu cầu ăn uống tốt cho sức khỏe. Meatless Yakiniku là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật nướng truyền thống và sáng tạo hiện đại đem đến trải nghiệm ẩm thực vừa quen thuộc vừa mới lạ cho mọi thực khách.
Omakase – Nghệ thuật thưởng thức ẩm thực Nhật Bản
Với nền tảng từ phong cách Omakase – biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản, Yakiuo Ishikawa mang đến cho thực khách Sài Gòn trải nghiệm tinh hoa được chắt lọc qua nhiều thế hệ. Trong tiếng Nhật, “Omakase” có nghĩa là “phó mặc cho đầu bếp” và tại Yakiuo Ishikawa Saigon, đó là sự tin tưởng tuyệt đối vào đôi bàn tay tài hoa của những người đầu bếp, để họ sáng tạo nên một hành trình vị giác đặc biệt.
Không gian ẩm thực sang trọng và tinh tế
Không gian tại Yakiuo Ishikawa Saigon được thiết kế để mang lại cảm giác ấm cúng nhưng không kém phần tinh tế. Với bốn khu vực phục vụ chính: Sofa, Counter, Table và hai phòng VIP, mỗi góc nhỏ đều mang lại sự riêng tư và thoải mái, phù hợp cho những buổi tiệc thân mật hay những dịp đặc biệt. Với tổng sức chứa 60 chỗ ngồi, nhà hàng cung cấp không gian rộng rãi nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư và thoải mái cho từng thực khách.
Khởi đầu cho một thương hiệu toàn cầu
Yakiuo Ishikawa Saigon là bước chân đầu tiên của thương hiệu Nhật Bản tại Việt Nam, được thúc đẩy bởi tầm nhìn mở rộng ra thế giới. Với sự kết hợp giữa di sản ba thế hệ và khát vọng đổi mới, nhà hàng hứa hẹn sẽ trở thành điểm đến yêu thích của những thực khách sành ăn tại Sài Gòn, đồng thời đặt nền móng cho sự phát triển chuỗi nhà hàng quốc tế.